Chickpea Spinach Bowl: Iron-Rich Brain Fuel
Iron-rich bowl to prevent the mental fatigue caused by low iron levels.
10m
Preparo
10m
Cozimento
380
Calorias
48g
Carboidratos Líquidos
16g
Proteína
16g
Proteína
48g
Carboidratos
14g
Gordura
12g
Fibra
Índice de Saciedade Heumin
SCR = (Protein + Fiber) / Calories × 100
The Iron Bioavailability Index (IBI) is enhanced by vitamin C from lemon.
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8Ingredientes
Porções: 1
- 1 can chickpeas, drained
- 3 cups fresh spinach
- 1/4 cup sun-dried tomatoes
- 2 tbsp tahini
- 1 lemon, juiced
- 1 clove garlic, minced
- 2 tbsp olive oil
- Cumin and paprika
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Modo de Preparo
Sauté chickpeas with cumin and paprika.
Add spinach and cook until wilted.
Mix tahini, lemon juice, and garlic.
Plate chickpeas and spinach.
Add sun-dried tomatoes.
Drizzle with tahini dressing.
Finish with olive oil.
Por Que a IA Escolheu Estes Ingredientes
Iron deficiency is the most common nutrient deficiency, causing brain fog. Vitamin C from lemon increases iron absorption by up to 300%.
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