Chickpea Spinach Bowl: Iron-Rich Brain Fuel
Iron-rich bowl to prevent the mental fatigue caused by low iron levels.
10m
Preparación
10m
Cocción
380
Calorías
48g
Carbohidratos Netos
16g
Proteína
16g
Proteína
48g
Carbohidratos
14g
Grasa
12g
Fibra
Puntuación de Saciedad Heumin
SCR = (Protein + Fiber) / Calories × 100
The Iron Bioavailability Index (IBI) is enhanced by vitamin C from lemon.
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8Ingredientes
Porciones
- 1 can chickpeas, drained
- 3 cups fresh spinach
- 1/4 cup sun-dried tomatoes
- 2 tbsp tahini
- 1 lemon, juiced
- 1 clove garlic, minced
- 2 tbsp olive oil
- Cumin and paprika
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Instrucciones
Sauté chickpeas with cumin and paprika.
Add spinach and cook until wilted.
Mix tahini, lemon juice, and garlic.
Plate chickpeas and spinach.
Add sun-dried tomatoes.
Drizzle with tahini dressing.
Finish with olive oil.
Por Qué la IA Eligió Estos Ingredientes
Iron deficiency is the most common nutrient deficiency, causing brain fog. Vitamin C from lemon increases iron absorption by up to 300%.
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