Chickpea Spinach Bowl: Iron-Rich Brain Fuel
Iron-rich bowl to prevent the mental fatigue caused by low iron levels.
10m
Vorbereitung
10m
Kochen
380
Kalorien
48g
Netto-Kohlenhydrate
16g
Protein
16g
Protein
48g
Kohlenhydrate
14g
Fett
12g
Ballaststoffe
Heumin Sättigungswert
SCR = (Protein + Fiber) / Calories × 100
The Iron Bioavailability Index (IBI) is enhanced by vitamin C from lemon.
KI-gestützte Anpassungen
Passen Sie dieses Rezept an Ihre Ziele an
8Zutaten
Portionen
- 1 can chickpeas, drained
- 3 cups fresh spinach
- 1/4 cup sun-dried tomatoes
- 2 tbsp tahini
- 1 lemon, juiced
- 1 clove garlic, minced
- 2 tbsp olive oil
- Cumin and paprika
Verwandte Ressourcen
Zubereitung
Sauté chickpeas with cumin and paprika.
Add spinach and cook until wilted.
Mix tahini, lemon juice, and garlic.
Plate chickpeas and spinach.
Add sun-dried tomatoes.
Drizzle with tahini dressing.
Finish with olive oil.
Warum die KI diese Zutaten gewählt hat
Iron deficiency is the most common nutrient deficiency, causing brain fog. Vitamin C from lemon increases iron absorption by up to 300%.
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